Macarrão Carbonara Fake

Boooooom dia, povo!

Demorô, demorô, mas tô por aqui de novo!
Fiz essa receita faz umas semanas (poxa!!), e finalmente estou postando!
Peguei a inspiração de um site de comidinhas saudáveis que não lembro agora (se alguém souber, pode falar que eu dou os devidos créditos), porque sou louca por macarrão com molho branco, creme de leite, essas gordices...Mas é complicado comer sempre, né?
Essa receita é super fácil e fica mega deliciosa!
Vamos lá?

-1/2 pacote de macarrão integral (usei penne)
-4 ou 5 filés de frango em tiras
-1/2 maço de brócolis cozido al dente
-1 gema
-3 claras
-2 cs de leite em pó desnatado
-1/2 xíc de leite desnatado
-queijo parmesão (opcional)
-salsa picada
-alho picado
-sal
-pimenta do reino
-noz moscada
-orégano

Cozinhe o macarrão conforme ordens do fabricante ou seu gosto pessoal. Reserve. Doure o frango no alho, azeite e temperos, numa frigideira ou panela grande (de preferência anti aderente). Numa vasilha, bata as gemas e as claras com um fouet (aqueles batedores de arame, sabe?), incorpore o leite em pó, leite e parmesão. Reserve. Volte a ligar o fogo do frango, bem baixinho, e acrescente o macarrão, misturando tudo sem deixar queimar. Rapidamente, junte o creme de ovos e leite e vá mexendo, sempre em fogo baixo, até ficar cremoso. na hora de servir, salpique a salsinha ralada.

Meuô, é boa demais essa receita! E é claro, tu sempre podes fazer as variações que quiseres, trocar os temperos, colocar novos ingredientes...Trocar o frango por peito de peru, ou colocar ervilhas, etc. Com uma saladinha verde, fica delideli! Façam e me contem depois, ok?
Beijão! Nati.

Pesto e Creme de Manjericão

Olá pessoas!
Pra descontar o tempão sem aparecer por aqui, hoje por postar duas receitas deliciosas, super práticas (pois usam liquidificador ou processador) e que tem, em comum, um mesmo ingrediente divino e que traz mega benefícios à saúde: o manjericão!
Gente, um dos melhores investimentos que fiz foi plantar uma hortinha aqui em casa...tenho manjericão, hortelã, alecrim e cebolinha. Nada como fazer uma comidinha saudável podendo colher os temperos no teu próprio quintal!  Vamos às receitas?

Pesto "funcional":

-1 maço grande de manjericão lavado (vamos usar só as folhinhas, mas é difícil precisar a quantidade, já que o gosto é bem pessoal. Só deve ser o suficiente para que o pesto fique bem verdinho!)
-cheiro verde a gosto
-200 ml de azeite extra virgem
-2 cs bem cheias de linhaça
-1 cs de chia
-o quanto baste de água
-sal

Primeiro passe no processador ou liqui: manjericão, azeite, e o cheiro verde. Vá testando a textura, acrescente a linhaça e a chia e vá colocando a água beeeem aos poucos para acertar a cremosidade. Acerte o sal e está pronto!

Trocando os oleoginosas (nozes, pinnoli, etc.) e a quantidade total de azeite por outros ingredientes, tu estarás diminuindo bastante a gordura ingerida, sem prejudicar o sabor! Acompanha super bem saladas, torradinhas e até como molho para um bom macarrão!

Creme de Ricota e Manjericão:

-1 maço de manjericão lavado (novamente, só as folhinhas, bem lavadas e secas, a gosto)

-300 gr de ricota 

-4 cs de cottage (ou creme de leite light, cream cheese light)

-azeite a gosto

-orégano (uma pitadinha)

-sal

Pra variar, uma barbada: coloque todos os ingredientes no liqui ou processador, e bata até atingir a textura desejada. Dependendo da  ricota que usares (mais fresca ou mais sequinha), podes alterar as quantidades de azeite e cottage, pra que o creme fique mais úmido. Também pode ser feito a mão, se tiveres paciência pra picar o manjericão à mão e esmagar beeeeem fininha a ricota com um garfo.

Gente, fiz aqui em casa e foi suuuuuucesso! Tenho amigos vegetarianos e eles amaram a receita, e se fores vegano, podes trocar a ricota por tofu, sem perder em nada no sabor!

Ah!Peço desculpas pela falta da foto, mas fiz num dia de correria e comilança e nem deu tempo de tirar o "retrato" heheheh!

Espero que gostem das receitas e se deliciem tanto quanto o povo aqui de casa!

Beijão, Nati.

Pastinha de Cenoura

Boa noite, povo amigo!
Esses dias fiz uma pastinha de cenoura incrível para usar no lugar do presunto e do queijo nos sanduíches. Ficou uma delícia e dá pra comer com torradinhas, rap10, bolachinhas...super versátil!

- 2 cenouras cozidas (não precisa ser em ponto de purê)
-água do cozimento das cenouras
-azeite
-alho picado
-cheiro verde
-sal
-orégano
-cream cheese light

Escorra as cenouras e reserva a água do cozimento. No processador, coloque todos os ingredientes, menos a água e o cream chesse (o tal do Philadelphia, sabem?), e bata levemente (eu faço assim pois gosto dos pedacinhos de cenoura, mas pode processar o quanto quiserem). Em uma vasilha, misture a pasta, o cream chesse e o quanto baste da água, pra dar o ponto de patê.

Aqui nós comemos no sanduíche com alface e tomate, mas tu podes usar como quiser! Bom apetite! Beijão, Nati.

Biscoitos de banana e aveia

Boa tarde, gente!
Hoje vou postar uma receitinha bem fácil, que eu criei, entre um experimento e outro e que minhas filhas adoram ajudar a preparar! Sempre buscando uma alimentação mais saudável pra mim e para elas, ando testando novos lanchinhos para minhas maravilindas levarem para escola, e esses biscoitinhos fizeram o maior sucesso! Vamos lá?

-4 bananas bem maduras amassadas
-1 xíc de aveia em flocos finos
-1/2 xíc de farinha de trigo integral
-100 gr de coco ralado sem açúcar
-1 cs rasa de fermento em pó

Misture todos os ingredientes numa vasilha, até que fique uma massa homogênea. Se achar que ficou muito mole, pode acrescentar um pouco mais de farinha. Umedeça as mãos e vá fazendo os biscoitinhos e dispondo em uma assadeira untada. Não precisa se preocupar com o tamanho, pois eles não crescem muito. Leve ao forno pré aquecido, a 180º, por cerca de 30 minutos, ou até que estejam douradinhos embaixo.

Pronto! Desenforme-os ainda quentes e deixe esfriar. Como opcional, podes acrescentar cacau em pó, uvas passas, alguma oleoginosa, e até pedacinhos de chocolate! Um delícia e super prático!
Espero que gostem!! Beijão, Nati,

Lasanha de Abobrinha e Crepioca

Oi gente!! Nossa, não postamos nada desde agosto do ano passado, mas já faz um tempinho que penso em voltar por aqui...ando bem inspirada, cozinhando delicinhas saudáveis pra mim e minhas filhas e acho que vou dar conta do recado, heheh! Não prometo postar todos os dias, mas pelo menos uma vez por semana tentarei aparecer por aqui!
Hoje trago pra vocês uma delícia que me surpreendeu: uma incrível lasanha que usa crepioca como massa e abobrinha como recheio. Peguei a inspiração em um blog bárbaro www.pitadinha.com.br , que mega recomendo!  Super fácil de fazer, rapidinha e muuuito gostosa! Vamos lá?

-200g de goma de tapioca hidratada
-4 ovos
-2 abobrinhas médias cortadas em fatias fininhas no sentido do comprimento
-750ml de leite desnatado
-1 cebola ralada
-alho picado
-2 colheres de amido de milho
-3 cs de cottage (ou cream cheese, ou requeijão light)
-300 gr de mussarela light ou queijo minas light em fatias
-azeite
-sal
-pimenta do reino
-orégano

Bata a tapioca com os ovos e os temperos. Faça os disquinhos numa frigideira anti aderente, deve render umas 4 ou 5 crepiocas. Desmanche o amido de milho no leite e reserve. Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite, junte o leite com amido e os temperos e mexa bem até engrossar, incorpore o cottage, mexa um pouco e desligue o fogo.
Pegue uma travessa média, coloque, nesta ordem: uma camada de molho branco, crepioca, molho, abobrinha, queijo, molho, crepioca...e assim até finalizar. Termine com uma camada de molho e se quiser, polvilhe parmesão ralado. Leve ao forno alto, 280º, até que fique gratinado.

Pessoas, fica incrível! Se não quiser usar a crepioca, podes utilizar massa de lasanha integral ou panquecas como costumas fazer, além de poder variar o molho. Espero que gostem e se deliciem!! Beijão, Nati.

Nega maluca diet/light

Oi, queridos!
Tô bem sumida por aqui, estudando pra uns concursos públicos, mas hoje arranjei um tempinho pra fazer um bolinho de chocolate que lá no sul chamamos de "nega maluca". Sempre fiz essa receita, mas hoje me animei a prepará-la com ingredientes integrais e diet, até porque diabético tb é filho de deus e merece um chocolatinho de vez em quando né?
Buenos, deixa eu adiantar que coloquei a marca de algum produtos que usei, pois pastei horrores pra achar alguns aos quais eu me adaptasse e gostasse, então se puder ajudá-los a não passar por esse trabalhão, acho lindo!
Vamos lá?

Ingredientes:

Massa:
- 3 xíc de farinha integral
-1 xíc de aveia em flocos finos
-2 cs de açúcar light (ou 1 xíc de adoçante pra forno e fogão, gosto da marca Tal&Qual)
-1 xíc de achocolatado diet. (usei a marca Gold, super recomendo!) (ou 1/2 xíc de cacau puro)
-2 cs de fermento em pó
-4 ovos inteiros ligeiramente batidos
-1 xíc de óleo vegetal
-1 xíc de óleo fervente

Cobertura:
-2 barrinhas de 30g de chocolate meio amargo (uso a marca Diatt, que é dietético)
-1/2 lata de creme de leite light

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes secos.
2. Incorpore os ovos batidos.
3. Acrescente o óleo.
4. Misture a água fervente e bata bem até ficar homogêneo.
5. Leve ao forno pré aquecido, a 180º, numa forma de buraco no meio, untada e enfarinhada, por cerca de 35-40 minutos.
6. Pra cobertura, derreta o chocolate grosseiramente picado no microondas por 1 minuto.
7. Misture o creme de leite e cubra o bolo. Pronto!

Fica pronto rapidinho, é delicioso, saudável e dá pra comer sem dor na consciência! Espero que gostem! Enjoy! Beijão, Nati.

Massa do Tomi

Bom diiiiiiiia!

Sim, estamos sumidas... As coisas estão super corridas e meio atrapalhadas.... 

Mas trouxe uma receitinha que o meu tio me repassou no domingo e ontem mesmo já fiz, antes de comer minha mãe e meu irmão não acreditaram que iria ficar bom, depois que comeram só queriam mais! Kkkkkk

Ficou delicioso mesmo! 

Pra variar, fiz umas modificações pra poder ficar mais rápido. As medidas vocês que irão decidir pois depende da quantidade de pessoas e o quanto vocês comem. Vou por com as medidas que eu fiz.

Ingredientes:

- 1 1/2 peito de frango cortado em tiras 

- 1 beringela cortada em rodelas finas (põe sal nas rodelas para que a beringela solte o amargor, quando sair um líquido escuro lava bem elas)

- 1 abobrinha cortada em rodelas finas

- 3 tomates italianos cortados em cubinhos (deveriam ser tomates cerejas mas não achei! :/ )

- mostarda e mel (podes misturar a mostarda e o mel até achar o teu gosto ou comprar pronta)

- massa fusilli (aquela de parafuso), procurei integral não achei então foi a normal mesmo

- requeijão parmesão ralado e azeite a gosto

- já põe a água pra ferver pra poder fazer a massa.

- temperei o frango com sal, pimenta do reino e limão siciliano e comecei a frita-lo. Deixei ele fritava bem, deixei pegar no fundo, colocava um pouco de água e dai ele ficou douradinho. Enquanto isto, temperei a beringela e a abobrinha com pimenta do reino, coloquei em uma forma e forno até ficarem quase que crocantes, coloquei um pouco de azeite por cima pra dourar. Deixei o tempo todo que levei pra fazer o resto.

- depois que o frango ficou pronto, tirei da panela e misturei a mostarda e o mel ali mesmo.

- a beringela e a abobrinha da pra tirar do forno na hora que fores servir.

- hora de montar! Massa, frango, beringela e abobrinha, tomates, mostarda e mel, requeijão ralado e azeite.... Queres mais fácil que isso?! Rápida, prática, saudável pq uma madrinha de fez enquanto é tudo de bom e deliciosa!

Este pequeno e singelo prato super bem servido é do meu irmão! 

Dai, gostaram?

Espero que em seguida a gente consiga te trazer mais alguma coisinhas deliciosa!

Beeeeijoca,

Carol